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Indisches Restaurant in
Würzburg

Klassische indische Küche mit moderner Note

Indisch essen in der Würzburger Innenstadt. Tandoori, Biryani und frisches Naan an der Juliuspromenade 50. Sieben Tage die Woche geöffnet

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Indisch essen in Würzburg, an der Juliuspromenade

Wer in Würzburg indisch essen möchte, hat die Wahl. Der Unterschied liegt bei uns nicht auf der Karte, sondern in der Küche.

Wir arbeiten mit einem Tandoori-Ofen, einem traditionellen Lehmofen bei über 400 Grad. Naan bäckt darin in unter zwei Minuten, Fleisch wird außen sofort versiegelt und bleibt innen saftig. Unsere Gewürze kaufen wir ganz ein und mahlen sie im Haus. Und unsere Currys brauchen ihre Zeit: Dal Makhani gart über Nacht, Biryani im verschlossenen Topf auf Dum.

Auf der Karte stehen beide Seiten der indischen Küche. Aus dem Norden Tandoori-Spezialitäten, Biryani und Currys wie Butter Chicken. Aus dem Süden Masala Dosa aus über Nacht fermentiertem Teig. Dazu eine große vegetarische und vegane Auswahl.

Sie finden uns an der Juliuspromenade 50, fünf Gehminuten vom Hauptbahnhof.

Was uns von anderen Indern in Würzburg unterscheidet

Gewürze im Haus gemahlen

Wir kaufen ganze Gewürze und mahlen sie selbst. Fertig gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma in wenigen Wochen

Echter Tandoori-Ofen

Ein Lehmofen bei über 400 Grad. Naan bäckt in unter zwei Minuten, Tandoori Chicken bekommt seine Röstung von der trockenen Hitze

Lange Garzeiten

Dal Makhani gart über Nacht. Biryani wird im verschlossenen Topf gedämpft statt gerührt

Nord- und Südindien

Die meisten indischen Restaurants in Deutschland kochen nordindisch. Bei uns steht auch Südindien auf der Karte, etwa Masala Dosa

Vegetarisch und vegan

Ein großer Teil unserer Karte kommt ohne Fleisch aus. In der indischen Küche ist das keine Ausnahme, sondern die Grundlage

Unsere Küche

Warum manches bei uns länger dauert

Es gibt bei indischem Essen zwei Wege. Den schnellen, bei dem eine Grundsoße vorbereitet wird und daraus jedes Gericht entsteht. Und den langsamen, bei dem jedes Curry seine eigene Basis bekommt.

Wir kochen den langsamen Weg. Dal Makhani gart über Nacht, bis die Linsen von selbst zerfallen. Biryani wird geschichtet und im verschlossenen Topf gedämpft, nie gerührt. Das Hühnchen für Butter Chicken geht erst in den Tandoori-Ofen und dann in die Soße, nicht umgekehrt.

Nichts davon ist neu erfunden. Es ist die Art, wie diese Gerichte in Indien gekocht werden.

Unser Gastraum an der Juliuspromenade, die Küche und das, was auf den Tisch kommt

Indian restaurant in central Würzburg

Was Sie erwartet

Aus dem Tandoori-Ofen Unser Lehmofen arbeitet bei über 400 Grad. Naan bäckt in unter zwei Minuten, Fleisch bleibt innen saftig.

Sophie M

Über Nacht gegart Dal Makhani gart über Nacht, Biryani wird im verschlossenen Topf gedämpft statt gerührt

Daniel K

Mitten in der Stadt Juliuspromenade 50, fünf Gehminuten vom Hauptbahnhof. Sieben Tage die Woche geöffnet.

Aisha R